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Açúcar Demerara

Preço: R$ 6,00

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Descrição

O açúcar demerara é um ingrediente que pode ser usado na cozinha em substituição ao açúcar refinado, sem causar os mesmos danos à saúde como este último. Mesmo sendo obtido também a partir da cana-de-açúcar, o que o diferencia do açúcar comum é o seu processo de produção.

Ao contrário do açúcar refinado, o demerara não passa pelo refinamento e nem de clarificação, conservando melhor os nutrientes presentes na cana-de-açúcar através da proteção de uma película de mel em volta dos cristais, como magnésio, cálcio, potássio, fósforo, cobre e vitaminas B1, B2 e B6. Além disso, não são usados nenhum tipo de aditivos químicos na sua fabricação, o que pode torná-lo ainda mais benéfico à saúde.

Por conta do seu processo de produção diferenciado, os seus grãos são maiores, bem granulados, e a sua coloração varia entre amarela e marrom-claro, sendo esta a razão que leva o ingrediente a ser confundido com o açúcar mascavo.

No entanto, apesar de ter praticamente as mesmas propriedades que este, o demerara possui granulados mais claros, que diluem mais facilmente em contato com líquidos, e não deixam tanto gosto de cana-de-açúcar nos alimentos.

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